Kun joulupukki suukon saa

Åorot käväisivät meillä pienellä faceliftillä. Nyt on turvat puaiset ja sarvet kiillotettu. Matka maailman ympäri voi vihdoinkin alkaa.

Paras pikeeri kyllä syntyy kun vatkaa valkuaisen vaahdoksi. Vasta sitten lisää tomusokerin ja värin. On helppo pursottaa ja pitää muotonsa. Nuo Wiltonin valmiit kuorrutteet muovktuubissa, eivät tunnu kuivavan riitävän nopeasti. Eilen tein sarvet, mutta ne eivät vielä ole edes kosketuskuivia..

Uusia keittiövälineitä

Ruoan laitto on taidetta, mutta se voi myös olla hauskaa. Olen aina ollut innostunut vähän erilaisista tavaroista. Tavalliset lasiset öljypullot eivät minua sytytä, mutta tämä micro barrel on ihan toista maata. Ensinnäkin se on punainen. Se näkyy hyvin pöydällä. Toisekseen se todella on tynnyrin muotoinen, joten siitä on hyvä pitää kiinni. Se on uudelleen täytettävissä. Ja jos joskus siihen kyllästyn, se on kierrätettävissä ilman sen suurempia ongelmia.

On ollut kiireinen kesä ja syksy, joten en ole ehtinyt käpäliäni juuri näppäimille pistää. Se ei kuitenkaan tarkoita sitä, ettenkö olisi paljon leiponut, neulonut, nyplännyt, virkannut, vääntänyt rautalangasta tms. Jotenkin vain tämä päivittäminen on jäänyt.

Mami makailee vatsataudissaan hiljaksiin, joten nyt minulla on aikaa. Muuten on liian kiire pysyä Mamin perässä. Mami kävi Thaimaassa reissulla ja potee nyt jotakin ilkeää mahapöpöä. Hiljaista on kun mami ei jaksa mitään...no tein hänelle tänään thaikanakeittoa, jota Mami söikin jopa melkein desilitran. Luultavasti se vähän Mamia piristää.

Koitan nyt vähän aktivoitua ja päivittää tekemisiäni vähän enemän jatkossa, vaikkakaan ei koskaan tiedä mitä eteen osuu..

Sitruuna-hopeatoffee kakku

 Joskus tekee mieli jotakin erikoista, siksipä päätin kokeilla tätä. Kun toffee oli jäähtynyt, laitoin päälle pääkallon, joka on tehty kaulitusta sokerimassasta.

Sitruunarahkatäyte:
2 dl kermaa
200 g sitruunaista maitorahkaa
1 dl lemon curdia (sitruunatahnaa)
(sokeria)
3 liivatelehteä
Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita keskenään maitorahka ja lemon curd ja kääntele seos kerman joukkoon. Lisää tarvittaessa sokeria. Leikkaa kakkupohja kolmeksi levyksi. Olen kokenut helpoimmaksi käyttää irtopohjavuokaa. Kakku säilyttää hyvon muotonsa jäähtyessään ja on sitten helpompi koristella. Laita pohjan ympäri kondiittorin kakkureunusta tai ihan vaan tuorekelmua. Kostuta ensimmäinen levy sitruunalimulla. Muista tämä, jos haluat maustaa rahkaa vielä erikseen sokerilla. Kaada puolet sitruunarahkasta pohjan päälle. Tee seuraava kerros samoin ja lisää päälle viimeinen kakkupohja. Anna kakun asettua jääkaapissa mielellään seuraavaan päivään. Kun liivate on hyytynyt, kakku on loistava koristeltavaksi.


Lakritsikinuski:
2 dl kermaa
Pussillinen hopeatoffeita
Laita kerma ja kuoritut hopeatofeet ja kuumenna koko ajan sekoittaen. Kun kinuski muodostaa pisaran kylmällä vedellä täytetyn lasin pohjalle, kinuski on valmista. Anna jäähtyä ja kaada kakun päälle. Koristele kakun reunat kermavaahdolla. Varaa noin 3 dl vatkaamatonta kermaa pursotuksiin vähintään. Kerrankin kinuski onnistui minulta loistavasti..yleensä joko poltan sen pohjaan tai sitten se ei sakeennu missään vaiheessa.... :P

http://www.makeaa.fi/sitruuna-lakritsikakku/

Sieviä silmukkamerkkejä isoille puikoilel

 

Tänään on taas laiskotelut viimeöisen astmakohtauksen takia. Siksi Mami sai lapsilta luvan vaan maata tänään. No minä sitten ihstahdin Mamin viereen vääntämään rautankaa, jotta minulla ja Mamilla olisi hyviä silmukkamerkkejä kirkkoneuleen tekemiseen. Mami kun ei pelkästään anna minun tehdä sitä, vaan haluaa osallistua itsekkin.... 

Tänään tehtyä

 

Täalaisya ajankuluketta tänään. Mami on ollut taas liikuntarajoitteinen, joten olen pitänyt hänelle seuraa. Samalla sitten juvioin kaksi vohveliruutu pyyhettä ja kaksi keittiöpyyhettä.

Mami joutui vähän herättelemään, kun uppouduin liikaa harrastukseeni. En ollenkaan ymmärtänyt poseerata...

Pöllöjä pöllöjä

Pöllöt ovat pop jopa käsilaukuissa. Näitä pöllöjä meillä liikuskelee nykyään runsaasti. Nämä on neulottu sellaisesta hassusta langasta, jona on valmiiksi hyvin pumpulista. Silmukoita on lisäilty miun maun mukkaan, eikä sitä ole oikein mietitty. Silmät on virkattu ja päälle ommeltu iirikset. Näitä hauskuuksia tulee varmasti vielä lisääkin.

Sydämellinen kääretorttu

Pitkästä aikaa teki mieleni jotakin makeaa ja herkullista, joten päätin yllättää ihanaisen perheeni sydämellisellä kääretortulla. Idean sain NerdyNumisilta.


Täytteen tein ensin. 

200g maskarponea
2 dl vispikermaa
1 tl vaniljauutetta
1/2 dl sokeria
4 liivatelehteä.
Persikka piltti

Vatkaa kerma vaahdoksi yhdessä sokerin kanssa. Tomusokeria käytettäessä vaahdosta tulee kiinteämpi ja käsiteltävämpi. Sitten joukkoon vatkataan maskarpone ja vaniljauute. Lopuksi liotetut liivatteet. Itse käytän liivatejauhoa, joka on kätevä ja nopea sulattaa  mikrossa täydellä teholla noin 30 sek.
 

Kuviointia varten tehtiin oma taikina. Tämä on yllättävän paksua, joten sen pursottamista pienellä tyllalla ei kannata ede haaveilla.

7 rlk pehmeää voita
180g tomusokeria
240g vehnäjauhoja
2 valkuaista
karkkiväriä (tähän käytin tomua, mutta suosittelen pastavärejä. Niitä saa ilman atsovärejäkin)


 Vatkaa voi ja tomusokeri vaahdoksi. Vatkaa valkuaiset vaahdoki toisessa astiassa. Yhdistä nämä varovasti lastalla käännellen. Jos rouhit käpälillä liina kovasti, valkuaisista katoaa ilmavuus. Sitten värjää ja lisää jauhot. Jos haluat useampia värejä, jaa taikina osiin, ennen jauhojen lisäämistä. Pursota haluamasi kuvio leivinpaperille. Kopsauta muutaman kerran peltiä ja laita jääkaappiin viilentymään.

Itse kääretorttu

4 keltuaista
4 valkuaista
60g sokeria (saisi olla enemmänkin)
4 rlk sulatettua voita
180g jauhoja
2 tl leivinjauhetta

Vatkaa keltuaiset ja valkuaiset vaahdoksi. Itse vatkasin sokerin keltuaisten kanssa ja valkuaisiin ripautin hitusen suolaa, jotta vaahto olisi kiinteämpää.

 Sitten varovasti yhdistetään vaahdot. Taas kaapimalla, ei vatkaamalla, vaikka nuo vatkaimet tuossa näkyyin.

Kun vaahdot ovat tasaisesti sekoittuneet, lisää jauhot ja leivinjauhe. Muistithan sekoittaa ne keskenään!

Ota nyt pursotukset jääkaapista ja valele niiden päälle kääretorttutaikain. Levitä niin, että jokainen kuvio peittyy. sen jälkeen muista kopauttaa peltiä taas muutaman kerran, jotta ilmakuplat lähtevät ja kuvion ja perustaikinan väliin ei jää rakoja.

Paista uunissa noin 175 asteessa, noin 10-12 minuuttia. Tämä tietysti riippuu uunista, mutta mamin kiertoilmauuni on nopea. Kokeile kypsyys.




Kun saat tortun uunista, kääri se valmiiksi rullalle jäähtymään. 

Ota nyt täyte ja sekoita sitä hieman. Avaa torttu ja täytä. Muista, että ulkoreunaan asti ei kannata täytettä levittää, koska muuten se tursuaa täydellisesti ulos. Muutaman kerran kun harjoittelee tortun kääntämistä kahden pellin avulla, oppii pian, mitenpäin kuviot tulevat esiin.

 

Tällainen siitä tuli, ennen lopullisisa koristeita.. kuten kuvasta näkyy...täytteet tursuavat helposti

<3 Charles 

Kisut valloittavat maailmaa

Hello Kitty on varmaankin maailman suloisin kisu. Vaikka en niin kovasti kisuista välittäkkään. Ne nuolevat karvojani aina väärään suuntaa, enkä pidä siitä. Suloinen tuo kisu silti on. Tämän kakut tein ihanaiselle neidille, joka täytty 4 vuotta.

Äärettömän Helppo Kakkupohja
1 kupillinen vehnäjauhoja
1 kupillinen sokeria
1 kupillinen kananmunia
1tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Vaahto on kuohkeaa, kun se on väriltään hennon keltaista ja sen pintaan saa muodostettua kahdeksikon niin, ettei alku ole vajonnut ennekuin olet saanut numeron valmiiksi. Voitelen yleensä vuoan sumutettavalla rasvalla ja ripottelen päälle joko mannaryynejä tai korppujauhoa. Jos käytän silikonivuokaa, en laita mitään murusia. Minun kiertoilmauunissanoi tämä paistuu noin 20 minuutissa 175 celsius asteessa.

Halkaisin kakun, kun se oli jäähtynyt ja täytin sen marjarahkalla, jotta siitä ei tule liian makea. Jos haluaa kakkua kostuttaa, niin pullasudilla levitetty maito on parasta.

Marja täyte
200g rahkaa
200ml kuohukermaa
150ml marjoja
100ml sokeria tai vähemmän, ihan maun mukaan
5 liivate lehteä nestetilkassa

Muotoilin kakun leikkaamalla, kun se ensin oli jäähtynyt ja kiinteytynyt jääkaapissa.

Sokerimassasta tein kuorrutteen.