Joulupipareita

Joulu joulu tulossa on.. Juhla armahainen.. On tehty ihania piaprikakkuja ja joulun taikoja. Otavan suuresta keittokirjasta löytyy ihana ohje pipareihin. Parasta tässä ohjeessa on se, että soodan avulla taikinajuuri kuohautetaan. Se on aina  niin ihmeellinen hetki.

Arkipiparkakut

150g fariinisokeria

250g siirappia

2tl soodaa

1tl inkivääriä

3tl kanelia

1/2tl neilikkaa

1/2 tl pomeranssin kuorta

150g voita

1 muna

2tl soodaa

500g vehnäjauhoja

Kiehauta sokeri, siirappi ja mausteet. Varmista, että fariinisokerin rakeet ovat sulaneet. Lisää sitten sooda ja vatkaa kunnolla. Kun vaahto on muodostunut, lisää voi ja sekoita, kunnes voi on kokonaan sulanut. Anna taikinan jäähtyä, ennenkuin jatkat. Kun taikina on lähes huoneen lämpöistä, lisää muna ja jauhot. Taikinan voi leipoa heti tai odottaa yön yli kylmässä. Paista pipareita 3,5min (kiertoilmauunissa) 200 asteessa. 

Muista, että ensimmäiselle ja viimeiselle pellille tulee vain yksi pipari, koska ne palavat aina.

Love Charles

Aito bolognese kastikepohja

Halloween tulee

Olipas taas varsin hauska sunnuntai. En näin myöhää nyt enempiä naputtele tassuillani, mutta
HYVÄÄ HALLOWEENIA

Kaksitoista apinaa ne tanssii tänään

Mamin siskon poika ilmoitti päivää ennen synttäreitään, että "Apinakakku. Charles osaa sen tehdä". No eihän siinä auttanut kuin laittaa käpälää toisen viereen ja alkaa vaivata sokerimassaa. Marsipaania kun ei pähkinäallergian takia voinut käyttää. Jotta sain ideoita apinoihin, googletin "polymerclay monkeys". Voi sitä ohjeiden määrää.... Yllättäen nuo muiovailumassa ohjeet toimivat loistavasti myös sokerimassaan. 

Palmujen valmistus oli tähän hetkeen liian vaikeaa. Siksi oli ihan pakko pikaisesti tehdä palmujen lehvät paperista. Sokerimassasta tehdyt kyllä kuivuivat, mutta en tiedä oliko vika sokerimassassa, kun ne eivät pysyneet yhtään kasassa. Sokerimassoissakin tuntuu olevan paljon eroja. En vielä oikein osaa nimetä sitä, mikä olisi mielestäni paras. 

Jotenkin nyt olen kovasti taas innostunut leipomisesta ja ruoan laitosta. Joka päivä teen jotakin. Tosin tänään tein sekä mariannemuffareita ja amerikkalaista kurtpitsapiirakkaa. Niistä enemmän tuonnempana.

Love Charles

Srinck Plastic

Tulipas kokeiltua uutta materiaalia. Kyllä vaan olli hauskaa. Seuraavaksi monä kyllä kutistan omat käpälänjälkeni tuollaisiksi pikkuruisiksi tassuiksi. Uskomattoman helppoa kun voi vain tulostaa mustesuihkutulostimella suoraan kutistus muoville. Kyllä tällaisesta helppudesta tykkää kuka vaan....

Oh miten maukasta

Jäätelökoneeni on pitkään löjunut käyttämättömänä kaapissa. Päätin siis kaivaa sen esiin pitkästä aikaa ja tehdä jugurttijäätelöä. Ohje on helppo, ei vaadi munien keittämistä tms..

2dl vispikermaa

2dl vanijajugurttia

1/2dl sokeria

Vatkaa kerma vaahdoksi yhdessä sokerin kanssa. Sekoita varovasti jugurtti joukkoon. Lisää vaniljaa esanssina tai siemeninä, jos ei muuten tarpeeksi maistu vanilijalta.

Kaada jääteökoneeseen ja anna koneen jyrrätä rauhassa, kunnes jäätelö on hiukan paksumpaa kuin soft ice

Kaavi sitten jäätelö pakastusrasiaan ja anna kovettua sielä rauhassa.

Tietysti lisäksi täytyi laittaa tuoreita soseuretettuja mansikoita ja sitruunamelissan lehtiä. Mami on niin ihana, kun aina kasvattaa minulle mausteita ja yrttejä näihin kokeiluihin.

Love Charles

Ystävälle vähän tarvekaluja

 Ystävälläni on suuren suuri rakennusprojetki meneillään. Tohtorintalo, siksi päädyin tekemään hänelle mukana kannettavat työkalut. Yleensähän kun työkalun käpälistään päästää irti, niin sitä ei sitten sen koommin löydy mistään. Olen itse niin kyllästynyt aina etsimään aurinkolasejani, jakoavaimia tms.. Teepannu on mukana vain siksi, että ystäväni muistaisi levätä aina välillä työn lomassa. On niin kovaa hommaa yksinäisen naisen rakentaa, kun pitää huolehtia mummusta, tyttärestä ja ullakon vainajasta.

Puikot ovat kilisseet

 Jos jonkinlaista sukkaa on valmistunut tässä kesän aikana. Papan sukuun on syntynyt pieni ihanainen poika, joka tarvitsee sukat pienten varpaidensa suojaksi. Miten ihmeellisiä ovatkaan nuo vastasyntyneet ihmislapset, eivät edes nouse seisomaan ensimmäisen puolen vuoden aikana. Ovat aika avuttomia, mutta hellyttäviä

Ja koska perheeseemme on liittynyt Jussi, hän tietysti tarvitsi omat sukat....

Ja Mami kaipasi vähän syksyn värejä, joten tässä niitä hänelle sitten on. Mami on ollut niin kovasti kipeänä, ettei ole ehtinyt edes kaneja lellimään.. Enkä minä kuulemma saa ottaa heitä välipalaksi...grrr...

Eikös vaan olisi ihan valmis espanjalaiseen tapakseen? Aina näin syksyn lähestyessä, nälkäni kasvaa aivan hurrjaksi..

Hei Didou!!! Onks sun uudet hanskat meses häh?
Olen minäkin oppinut vähän uusia ilmaisutapoja

Love Charles

Voi, olen niin kovin pahoillani, ettei minusta ole kuulunut.. mutta pian kuuluu .
Huomenna saan vihdoinkin minun uudet kuvani tänne, niin pääsen näyttämään, miten ahkera olen ollut..

Kesä on tullut ja perhoset ovat liikkeellä

Kesällä on niin ihanaa, kun on lämmintä ja valoisaa. Ensimmäiset ruusut puhkeavat kohta kukkaan ja yötön yö koittaa. Tässä koulunpäättäjäiskakussa onkin sitten runsaslukuisesti perhosia ja ruusuja. Perhoset on tehty uuden kakkulehden ohjeiden mukaan. Valitettavasti ne ovat mielestäni liian isoja, mutta sokerimassasta tehtynä kyllä kauppansa tekivät.

Mami iloitsee niin kovasti uskomattoman hienoista todistuksista, joita pikkusisarukset ovat tuoneet koulusta. Kesätehtävätkin on jo aloitettu ja kasvien tunnistaminen on käynnissä. Keittiön pöytä on täyttynyt tietosanakirjapinoista, joiden välissä kasvit kuivavat. On leinikkiä ja apilaa ja voikukkaa ja paljon sellaisia, jotka ovat minulle uusia tuttavuuksia. Uusia siksi, etten vielä oikein osaa niiden nimeä.

I like the flowers, I like the dafodils....

Love Charles

Sateenkaarikakku

 Olihan minunkin pakko tunkea käpäläni tähän soppaan. Kakkuvuokia tarvittiin useampi, kun kyseessä on monivärinen ja kerroksinen kakku

 Tietysti tämä vaati kulhojakin sitten yhtä monta, kuin oli värejäkin.. Huomaatteko uupumukseni, kun nojailen jo keittiön kaakeleihin ja mietin, että mihin soppaan sitä tulikin käpälänsä tungettua.

Tässä nämä värit näyttävät kauhistuttavilta...

 Ettäkö tuollaista pitäisi suuhunsa pistää????????

Lopputuloksena oli kuitenkin jännittävä kakku. Kakkupohjana tässä on siis ihan tavallinen sokerikakku, mutta ensi kerralla tiedän tehdä vähintäänkin 10 munan pohjan. Kuuden munan taikinalla tuli kakusta hyvinkin ohut. Täytteenä käytin kiireissäni valkosuklaa moussea. Vaikka en niin kovasti noista valmiista mousseista välitäkkään, oli tämä kakku kuitenkin tehnyt hyvin kauppansa. Koristelu meni niin käpälille, etten siitä edes viitsi kuvaa laittaa..

Love Charles

Rock risteilyllä

Ollaan oltu hurvittelemassa... Laivalla.. Upeaa musiikkia tällaiselle rokkarikarhulle. Ja mikä parasta, sain Michael Monroen ja bändin nimmarit..

Laivalle mentäessä, terminaalissa, alkoi rokkaaminen. Jone Nikula juonsi ensimmäisen bändin nimeltä Nyrkkitappelu. Michael Monroeta kuunneltiin, samoin yllätysesiintyjä Stonea... oli hauska reissu. Mami valvoi koko yön :O koitin kyllä saada Mamia nukkumaan, mutta ei tuo malttanut. Laivalta tuotiin tuliaisiksi ihania hedelmäkarkkeja ja ananaskarkkeja. Niitä ei tunnu saavan mistään muualta kuin laivalta....

Olipas hauskaa

Charles

Roskaruokaa ja rautalangan vääntämistä

 Joskus on vaan niin mukavaa syödä kunnon kebab. Vaikka olenkin lempeä ja hellämielinen karhu, niin varsinkin näin keväisin tekee mieleni tankata kunnolla. Olen jotenkin niin kumman  nälkäinen. Talvet tulee haparoitua sellaisessa puoliunisessa tilassa, etten oikein osaa sanoa, että mitäs sitä on tullut tehtyä.

Kesää ajatellen kuitenkin olen saanut jotakin aikaiseksi. Mami sai uudet silmälasit, joten täytyihän hänelle tehdä myös silmälasikorvakorut. Avaimenperän tarvikkeet kävin pyytämässä Mamilta, kun hänen ystävältään Pärreltä oli jäänyt ylimääräisiä työkaluja ja tee pannu.

On ihanaa kun tulee kesä. Pääsen taas seikkailemaan pitkin Suomea ja kuuntelemaan hauskaa musiikkia


Love Charles

Amerikan matkalaiselle kakkua

Mamin lainatytär kun lähtee amerikkaan, niin täytyyhän sitä kovasti juhlia. Siksipä piti tietysti tehdä hieno amerikkalainen kakku. 

Kakun pohjana on simppelein mahdollinen kakkupohja
1 kuppi vehnäjauhoja
1 kuppi munia
1 kuppi sokeria
1 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria

Tosin tässä kakussa käyttämäni kuppi oli 4dl teekuppi. Vatkasin munat ja sokerit niin kuohkeaksi vaahdoksi, että vaahdon pintaan jää kaunis kahdeksikon kuvio hetkeksi kellumaan. Sitten teesihdin avulla sirottelin jauhot ja lastalla käänsin ne. Vuokana käytin keraamista lasagnevuokaa, jotta pääsen helpomalla kakun muotoilussa. Paistoin kakun siis keraamisessa, voidellussa ja korppujauhotetussa vuoassa. Lämpönä se vakio 175 astetta celsiusta. 

Koristeet on tehty Ullan Unelmasta tilatuilla lehtimuoteilla ja pikeerillä valkoinen keskusta kukkaan. Sokerimassa on sitä mitä kaupasta sillä hetkellä löytyi. Koristeissa tietysti toteutettiin amerikan lipun teemaa..

Tältä kokonaisuus siis näytti. Nykyään olen luopunut kostuttamasta kakkuja. Se varmistaa kakun pysyvyyttä ehjänä ja käsiteltävänä. Punaiset raidat ja tähtiosuuden lisäslin valkoisen kuorrutuksen päälle.

Täytteenä lempi rahkani
4 dl mustikoita survoksena
200g tuorejuustoa / rahkaa
1-2dl sokeria maun mukaan
2dl kermaa vatkattuna vaahdoksi
ja liivatetta oman maun mukaan. Agar agaria on mahdotonta käyttää maitotuotteiden kanssa, siksi liivate tällä kertaa.

Kun kerma on vatkattu vaahdoksi niin sekoitin siihen tuorejuuston. Sulatetut liivatteet sekoitin mustikoihin ja sitten vasta maitotuotteiden joukkoon. Vuoan päällystin muovikelmulla ja kasasin kakun nurin perin vuoan sisään, jotta se säilyttäisi muotonsa. Täytin kerrokset ja annoin jäähtyä ja hyytyä jääkaapissa useamman tunnin. Näin se vaan onnistuu minunkin käpälilläni.

Love Charles

Pikainen suklaakakku

Pikainen suklaakakku

2 dl vehnäjauhoja
1,5 dl sokeria
3 rkl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
2 dl juoksevaa / sulatettua margariinia
3 munaa

Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Voitele vuoka. Sekoita ensin kuivat aineet keskenään. Lisää sitten margariini ja munat. Sekoita ja kaada vuokaan. Anna paistua (uunista riippuen) 30min.

Oi että on helppo ohje. Tämän voi paistaa mikrossakin, kun joku on juuri ilmoittanut tulostaan. Lisää makua tähän tietysti saa, kun lisää vielä tummaa suklaarouhetta taikinaan... Koristelin tämän tomusokerilla.

Halinalle terveisin Charles

Kuppikakkuja suoraan paketista

Tuli sitten kokeiltua valmista kuppikakkutaikinaa ja kuorrutetta. Ihan siedettävän näköisiähän tämä on, mutta tuo valmis kuorrute oli maultaan suorastaan ällöä.. Huomaattekoolen oppinyt uuden suomenkielisen sana ;)

Päätin kyllä tämän kokemuksen jälkeen, etten kyllä enää valmiita kuorrutuksia käytä.

Laskiainen

Mikään ei kyllä voita pulkkamäkeä ja laskiaispullaa. On kummallista miten vähän muiden maiden otukset ymmärtävät hyvän päälle. Siis hernekeittohan on sellaista, josta joko pidetään tai ei, mutta laskiaispullat kyllä taitavat pudota ihan kaikille. Lisäksi kun laitetaan vielä itse keitettyä viinimarjamehua, on nautinto täydellinen... Nyt lähden ansaituille päiväunille, kun näin talviaikaan minua kummasti väsyttää

Love Charles

Pieniä kakkupallosia

Ah mitä ihanuutta
Tein nämä cakepopsien ohjeella. 

Kakkumurusia täytekakkupohjasta
Karpalotuorejuusto
Uitettu tummassa suklaassa ja koristeltu  maitosuklaalla

Nämä olivat niin herkullisia, ettei kuulunut kuin suhaus ja kaikki olivat menneet....

Amerikkkalainen kurpitsapiirakka

300 g keltamaltoista ja –kuorista halloween-kurpitsaa tai kuorittua kurpitsaa
2 munaa + 1 keltuainen
1½ dl fariinisokeria
1 tl kanelia
½ tl muskottipähkinää
½ tl jauhettua neilikkaa
1 tl jauhettua inkivääriä
2 dl kermaa

Taikinapakastettua voitaikinaa tai itse tehtyä voitaikinaa
200 g voita
3 dl jauhoja
1 dl sokeria
2 tl kanelia
2 rkl vettä

---

1. Valmista taikina nyppimällä jauhot, sokeri ja kaneli voin joukkoon. Lisää vesi ja vaivaa nopeasti kiinteäksi taikinaksi. Kauli ja levitä valmis taikina halkaisijaltaan 22 senttisen vuoan pohjalle ja reunoille. Nosta vuoka hetkeksi pakastimeen tai jääkaappiin.

2. Kuumenna uuni 200 asteiseksi. Lohko kurpitsa 4 sentin paksuiksi kuutioiksi. Kypsennä höyryttämällä  noin 25 minuuttia. Valuta kypsistä kurpitsoista neste siivilässä ja soseuta.
Pistele piirakkapohjaa haarukalla ja esipaista pohjaa 200 asteessa uunin alatasolla 10 minuuttia.

3. Valmista sillä aikaa täyte. Vatkaa munat ja keltuainen. Lisää sokeri, mausteet, kurpitsasose ja kerma. Kaada kurpitsaseos vuokaan ja paista 175 asteessa uunin alatasolla 30–40 minuuttia. Anna piirakan vetäytyä ja hyytyä uunista ottamisen jälkeen.
Tarjoile sitruunalla ja sokerilla maustetun kermaviilikastikkeen

Vinkki! Piirakan kanssa maistuu myös kanelilla ja sokerilla maustettu kermavaahto. kera.

Ohje Minna Siltala  Kodin kuvalehti 

Tällä ohjeella tein sitten elämäni ensimmäisen amerikkalaisen hapatuksen...kurpitsapiirakan. Ai että; suurempaa herkkua saa hakea. Hapan kerma tai tuorejuusto kruunaa tämän tuotoksen vallan mainiosti. Suosittelen todella lämpmästi

Charles